Monastère de Keur Moussa  (agro-alimentaire)

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Le monastère de Keur Moussa est un endroit très connu pour sa spiritualité et son calme.

C’est aussi un endroit où après la messe du dimanche, il est possible de faire ces emplettes et de ramener avec soi plein de choses à déguster à la maison.

Autant du sucré que du salé et vous pouvez être tranquilles car c’est du 100 % local…. Fait ici au Sénégal avec des produits d’ici….

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Vous parler du monastère de Keur Moussa je l’ai toujours voulu car depuis toute petite il m’arrive en famille de venir passer un dimanche et à chaque fois ma mère prenait le soin de nous prendre des gelées, des confitures, du fromage de chèvre, des biscuits ou des jus de fruit.

img_8052J’y étais il y a un mois et j’ai eu ce même sentiment ;  je me suis dit il faut que je vous en parle car les produits sont de très bonnes qualités et sont faits par les moines du monastère eux mêmes.

Ils cultivent sur 5 hectares de terre  plus de 90 pour cent de leurs matières premières qui sont essentiellement des fruits avec lesquels ils font :

  • Des gelées ….

Citron, mangue, bissap, tamarin ,pain de singe et pamplemousse

D’ailleurs c’est avec la gelée de citron que j’ai réalisé  la recette du sorbet papaye et gelée de citron présente sur le blog : une pure tuerie à rajouter dans vos préparations de pâtisseries ….

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  • Des confitures…

Pamplemousse , kumquat, papaye, mangue verte, cerise, orange

Le top du top pour tartiner sa brioche ou son pain du matin.

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  • Des jus de fruits ….

Cocktail mandarine gingembre, madd,  ditakh , cocktail fraise tamarin et pamplemousse

Je dois avouer que j’ai rarement bu des jus aussi light au niveau du sucre. Et surtout pas chers  le litre de jus de pamplemousse vous revient à 1.000f et pourtant il n’y a rien de plus naturel que leur jus de fruit …. Sans oublier aussi les sirop qu’ils font ….

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  • Des fruits séchés ….

J’ai testé la mangue et franchement hein elle est top

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5-Ils font également des liqueurs….

Le limoncello , le pomelo, le cajou et le bissap

Evidemment une liqueur  est souvent à base d’alcool pour ne pas dire tout le temps et j’ai déjà goûté le bissap, le cajou et le limoncello pour lequel j’ai un coup de cœur.

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Et ce pourquoi j’ai un réel coup de cœur reste vraiment leur fromage de chèvre il est juste divin ……  sur une tranche de pain ou dans une quiche que sur une pizza mon Dieuuuuuuu !!! mais il n’y en avait pas pour vous faire des photos .

D’ailleurs à la fin de la visite de la boutique les frères ont eu  la gentillesse de me  faire visiter leur jardin (si je peux le dire ainsi)

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(ici la fromagerie)

Nous avons ainsi fait quelques mètres et j’ai pu apercevoir leur fromagerie et leur toute nouvelle acquisition aux grands aires de bio : un séchoir solaire offert par le Ministère des Affaires Etrangères de la Thaïlande … un réel pas vers les bonnes habitudes du consommer bio dans lequel ils tentent de se lancer.

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(ici le séchoir solaire)

Pour finir j’ai eu une autorisation pour vous offrir quelques clichés du Monastère pour lequel j’ai un grand respect (comme tout lieu de prière) mais aussi que j’aime beaucoup …. Sachez qu’en temps normal il est interdit de prendre des photos alors un grand merci aux frères pour cette autorisation.

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img_8110Alors la grande question reste où pouvoir se procurer ses produits à Dakar ….

Grande question et petite réponse : les produits  du monastère avaient avant un point de vente sur Dakar mais maintenant depuis un moment ce point de vente n’existe plus donc il vous faudra vous déplacer jusqu’à Keur Moussa ….

Sachez qu’il m’arrivait de souvent retrouver le fromage du monastère dans les rayons fromage frais du supermarché Casino…. Donc oui peut être qu’il y en a encore tenez moi au courant si c’est le cas.

pour rappel Les fromages ne sont pas présents en photo sur l’article car ils étaient en rupture de stock…

Pour finir sachez que le Monastère dispense  aussi des ateliers cuisine  agro-alimentaire aux personnes souhaitant être formées dans les domaines suivants :  jus , fromage, liqueur….

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Si jamais vous ne passez pas loin faites y un tour  vous ne le regretterez pas les produits sont de grandes qualités et la boutique est ouverte à tous.

Vous n’avez pas besoin de venir pour une messe ou autre.  musulman, chrétien tout le monde est le bienvenu …..

 

Voici les heures d’ouvertures de la boutique :

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Adresse Keur Moussa sur la route de Cayor contact 33 836 33 09

Voila j’espère que vous y ferez un petit crochet et quand l’occasion se représentera à moi j’y retournerai prendre quelques produits et vous faire plus de recette avec histoire de vous donner des idées de comment les utiliser ….

 

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