Ne m’en voulez pas je n’ai pas publié de recette sur le blog depuis décembre 2019 … Honnêtement je n’avais juste pas d’inspiration et je ne voulais aucunement me forcer à cuisiner des plats banales…
La preuve aujourd’hui je vous reviens avec une recette peu commune : un poulet au tamarin. En étant au cap vert j’ai acheté un confit de tamarin (en photo ci bas) et pourquoi pas l’utiliser en cuisine?
Vous pouvez obtenir ce résultat en réalisant vous méme un confit ou tout simplement en choisissant au marché le tamarin foncé ( le plus sucré) et en rajoutant légèrement donc 5g de sucre dans la sauce.
De toute façon voici les étapes, pour réaliser la recette il faut :
1kg de pilons de poulet
1 cuillère à soupe de confit de tamarin ou tamarin simple
Persil , oignon vert, ail, oignon
Epices de votre choix ( ici sel, poivre, gingembre, épice barbecue. et poulet)
Dans un premier temps lavez le poulet puis faites une mixture d’oignon et d’ail en hachant le persil et l’oignon vert.
Débutez la cuisson en faisant colorer les pilons de poulet, mettez de côté et rajouter les oignons et l’ail en mixture.
Couvrez avec 10cl d’eau avant de mettre le confit de tamarin et de remuer pour délayer le tout.
Juste avant de mettre le poulet de nouveau dans la marmite ajoutez les épices en faisant attention à faire selon votre gout.
Laissez mijoter et rajouter de l’eau si toutefois cela ne suffit pas, finir avec l’oignon vert et la persillade.
Servez ce plat avec du riz, des frites, ou des patates au four !
Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram, ou twitter des ateliers de Corinne.
Bon appétit et surtout amusez vous !
XOXO
Les Ateliers de Corinne
