Le kinkéliba de mon enfance … Quel enfant africain particulièrement sénégalais n’a pas dans son enfance à chaque petit déjeuner pris une tasse de kinkéliba bien chaud, doux et réconfortant.
En effet le kinkéliba que l’on nomme aussi tisane de longue vie est une plante utilisée en médecine traditionnelle. Originaire d’Afrique de l’Ouest, elle s’utilise en infusion contre la constipation, pour stimuler la fonction biliaire et favoriser l’excrétion biliaire. Elle est également efficace comme anti-inflammatoire et antibactérien et dans la protection des cellules hépatiques. Le kinkéliba est également un complément des régimes amaigrissants.
Au Sénégal nous appelons le kinkéliba « sekhew »…
J’ai rajouté quelques petits trucs comme de la vanille et de la cannelle et vous propose de consommer le tout sans sucre ou avec mais pas plus de 100g pour conserver les saveurs de la plante et des aromates.
Pour réaliser le kinkéliba il faut :
- 2 litres d’eau
- 1 poignée de feuille de kinkéliba (entre 25 et 30g)
- 2 batons de cannelle
- citronnelle, menthe (selon votre goût)
- 5 cl d’essence de vanille
- 100G de sucre (facultatif)
Dans un premier temps laver :
- la citronnelle
- la menthe
- les feuilles de kinkéliba
Dans une casserole faites frémir l’eau avec les bâtons de cannelle y rajouter les feuilles de kinkéliba et laisser bouillir 3 minutes chrono puis infuser 10 minutes en rajoutant la citronnelle et la menthe.
Filtrez le mélange mais conserver les feuilles de menthe et les brins de citronnelle.
Mettez la vanille et une fois le mélange froid transvaser dans une bouteille pour une conservation au frais.
Comme dit sucré selon votre envie mais idéalement faites sans sucre croyez moi vous aimerez ce goût parfumé !
Servez chaud pour une consommation à l’instant T vous retrouverez le réconfort unique du kinkéliba chaud.
Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram, ou twitter des ateliers de Corinne.
Bon appétit et surtout amusez vous !
XOXO
Les Ateliers de Corinne
