J’affectionne particulièrement cette sauce que je prépare assez fréquemment à la maison… Cette préparation est excellente je vous le garantis!!!!
Essayez la !!!
Pour réaliser la recette il vous faut :
2 pavés de poisson frais de votre choix
2 tomates fraiches entières
2 gros oignon s
15 cl d’huile de palme
1 piment vert et jaune
Poivre , Sel, epice texmex, épice brochette
1 grosse poignée de tomates cerise
oignon vert , ail
1 cuillère à café de poudre de crevettes séchées
Attiéké en accompagnement
Dans un premier temps au mortier mettez : oignon vert, ail, tomates cerise ( congelées) ainsi que le piment.
Piler à froid et vous obtiendrez une mixture !!!
La particularité de cette recette est que la sauce est à base d’huile de palme donc débuter la préparation avec l’huile de Palm à faire chauffer sur un feu doux.
Ajoutez la mixture à l’huile de palme et remuer durant 10 minutes attention que l’huile ne soit pas trop chaude.
Rajouter dans la mixture l’oignon et la tomate coupés chacun en deux ….
Couvrez avec 30 cl d’eau et mettez une cuillère de purée de tomate …
Passez à l’assaisonnement avec du poivre , du sel, de l’épice brochette et texmex ou tout autres épices que vous aurez dans vos placards.
Mettez maintenant le poisson dans la sauce ainsi que le piment … comptez sur un feu doux une cuisson d’une heure en surveillant de temps à autre…
1H après retirer les oignons et les tomates puis mettez dans un mixeur et remettez dans la sauce… finissez en rajoutant le poisson et laissez mijoter 15 minutes avant de servir avec de l’attiéké…
Pour la dernière astuce : ajoutez une cuillère à café de poudre de crevettes séchées dans la sauce et servez chaud avec l’attiéké de coté.
voila la sauce est prête !
Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram, snapchat ou twitter des ateliers de Corinne.
Bon appétit et surtout amusez vous.
LES ATELIERS DE CORINNE
