c’est de loin les meilleurs croque-monsieurs que j’ai eu à faire depuis un long moment , je n’en fais d’ailleurs pas souvent mais quand ça me prend…. cette fois ci vous remarquerez que je suis restée plutôt basique avec du jambon et des champignons mais je vous promets de revenir un jour avec une version plus aventurière des croque-monsieurs….
En attendant voici la recette qui j’espère pourra vous dépanner !
ATTENTION MA RECETTE DE LA BECHAMEL EST JUSTE INRATABLE
Dans l’idéale et dans un premier temps couper les rebords du pain de mie et aplatissez chaque tranche.
Egouttez au maximum les champignons couper une grande tranche de jambon en 4 .
ici pour 4 personnes :
200g d’emmental râpé
3 tranches de jambon ( prenez celui de votre choix porc ou boeuf )
1 boite PM de champignons de Paris
8 tranches de pain de mie
Pour la béchamel il vous faudra :
100G de beurre d’excellente qualité (surtout pas de margarine ou de beurre second choix)
30 g de roux pour béchamel de maïzena
50 cl de lait
sel , poivre , épice de votre choix, muscade
Dans un premier temps faites fondre le beurre puis mettez le roux pour béchamel mélanger et ajoutez votre lait puis vos épices baissez le feu et laissez épaissir tout en remuant.
conservez à température ambiante …..
Durant ce temps sur une plaque ou dans un moule carré mettez au fond une feuille de papier cuisson puis 2 cuillères à café de béchamel ajoutez le jambon….
Rajoutez une petite cuillère à café de béchamel puis les champignons sur le dessus ….
Rajouter encore une petite cuillère de béchamel à étaler puis couvrez avec le pain et sur le dessus du pain vous ferez avec le reste de la béchamel un mélange ou vous mettrez le fromage avec 5 CL de lait ….
comme ici ….
ce mélange permet aux croque-monsieurs de ne pas sécher durant la cuisson….
comptez une cuisson à 180 degrés pour 25 à 35 minutes mais 10 minutes avant la fin mettez le grill (au dessus) de votre four en action pour faire dorer le dessus…
Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram, snapchat ou twitter des ateliers de Corinne.
Bon appétit et surtout amusez vous.
