Soupou yell (soupe aux abats et viande de bœuf)

 

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la soupe de nos grands mères clairement une vraie soupe made in Sénégal faite comme avant à la vielle école …. si vous êtes comme moi et que vous aimez la « soupou yell » vous serez servis…. oui la recette prends beaucoup de temps limite tout une fin  d’après midi mais le résultat en vaut la peine.

éclatez vous !

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Ingrédients

5 pieds de bœuf ou de mouton

1 kg de viande de bœuf

5 lakhass (abats d’estomac et d’intestins)

2 grosses carottes

3 grosses pommes de terre

2 gros poireaux

Sel

Mixture d’ail, d’oignon, de poivron vert, de piment rouge

3l d’eau

1 c.s d’Epice texmex

Dans une grande marmite, ajoutez l’eau puis laissez porter à ébullition à ce moment rajoutez les pieds de bœuf ou de mouton couvrez et laisser cuire 1h voir 1h30 ainsi …

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Après le temps écoulé rajouter la viande de bœuf puis couvrez et compter 1h de cuisson.

Après les 1h de cuisson dans un mortier ou mixeur rajouter  oignons, ail, poivron vert, piment rouge, épice texmex et faites une mixture.  Rajoutez  cette dernière  dans la marmite couvrez pour 20minutes.

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20minutes après rajouter les légumes carotte et pomme de terre coupé en morceaux ainsi que les poireaux puis finissez par le sel (à votre convenance)  comptez 20 à 30 minutes de cuisson supplémentaire.

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A ce moment couvrez votre marmite au ¾  durant  15 minutes et laissez la soupe s’épaissir légèrement ….

Servez ainsi !

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Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram, snapchat ou twitter des ateliers de Corinne.
Bon appétit et surtout amusez vous.

Un commentaire Ajoutez le votre

  1. Mariama dit :

    💖💖

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