Le tajine est surement le plats marocain le plus rapide et facile à reproduire.
Voici ma recette du tajine à l’agneau avec un bon gout sucré salé que rapporte l’abricot.
500g de viande tendre d’agneaux
100g de pois chiches
50g d’abricots séchés
Ail, oignons
Tomates pelées
Epices (gingembre, tex-mex, poudre de coriandre, cannelle, cumin)
sel, poivre
Dans un premier temps mariner la viande avec vos épices ici du cumin du gingembre de l’épice américaine du tex-mex , cannelle du sel du poivre.
Massez le tout et entre temps faites revenir les oignons et l’ail puis rajouter la tomate pelée en jus de préférence et rajouter la viande.
Bien évidement laissez mijoter 5 minutes avant les ajouts et laissez cuire 10 minutes remuer l’ensemble et rajouter les abricots séchés avec un petit fond d’eau laissez cuire et une fois le tout cuit rajouter 10 minutes avant la fin les pois chiches.
Aussi j’ai oublié mais gouter à savoir s’il faut rajouter un assaisonnement ou pas.
Servir avec un bon couscous et une persillade sur le dessus
Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram, snapchat ou twitter des ateliers de Corinne.
Bon appétit et surtout amusez vous.
Il me donne faim ce tajine !
Le mélange abricot pois chiche est osé, mais pour l’avoir essayé c’est délicieux !