plats africains

Tajine d’agneau (aux pois chiches et abricots)

on 31 juillet 201726 juillet 2017
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Le tajine est surement le plats marocain le plus rapide et facile à reproduire.

Voici ma recette du tajine à l’agneau avec un bon gout sucré salé que rapporte l’abricot.

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500g de viande tendre d’agneaux

100g de pois chiches

50g d’abricots séchés

Ail, oignons

Tomates pelées

Epices (gingembre, tex-mex, poudre de coriandre, cannelle, cumin)

sel, poivre

Dans un premier temps mariner la viande avec vos épices ici du cumin du gingembre de l’épice américaine du tex-mex , cannelle du sel du poivre.

 

Massez le tout et entre temps faites revenir les oignons et l’ail puis rajouter la tomate pelée en jus de préférence et rajouter la viande.

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Bien évidement laissez mijoter 5 minutes avant les ajouts et laissez cuire 10 minutes remuer l’ensemble et rajouter les abricots séchés avec un petit fond d’eau laissez cuire et une fois le tout cuit rajouter 10 minutes avant la fin les pois chiches.

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Aussi j’ai oublié mais gouter à savoir s’il faut rajouter un assaisonnement ou pas.

Servir avec un bon couscous et une persillade sur le dessus

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Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram, snapchat  ou twitter des ateliers de Corinne.

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Bon appétit et surtout amusez vous.

 

 

Tags: abricots, agneaux, cuisine marocaine, maroc, pois chiches, tajine
Les Ateliers de Corinne

je m’appelle Corinne, je suis comptable de formation mais j'ai tout lâchée pour me consacrer à ma passion "la cuisine". j'organise des ateliers de cuisine tous les week ends et je poste mes recettes en image et en vidéo..... j’espère que vous êtes gourmands que vous aimez manger et surtout cuisiner ? Bienvenu dans mon monde et sachez une chose l'estomac est la seule chose qui nous suit dans une tombe....

2 Commentaires
  1. LadyMilonguera 6 ans ago

    Il me donne faim ce tajine !

    Reply
  2. nadiatajine 6 ans ago

    Le mélange abricot pois chiche est osé, mais pour l’avoir essayé c’est délicieux !

    Reply

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