soupes

Soupe marocaine harira

on 16 juin 20178 mai 2020
5345
0

IMG_3723

Ceux qui suivent mes aventures sur snap ce souviendront du délire autour de cette soupe elle est enfin sur le blog la soupe harira du Maroc.

Sachez que vous pouvez revoir cette recette en vidéo sur mon profil Instagram

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

Pictures188

  • 200g de viande de veau
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 bouquets de coriandre
  • 1poignée de vermicelle
  • 1 poignée de lentilles
  • ½ pot de pois chiche
  • 1 boite de tomate pelée
  • 2 oignons
  • Ail, sel , poivre
  • Epices : ici cumin , gingembre, ail en poudre , cannelle , épice américainePictures189

Dans un premier temps couper en très mais alors très petit dés la viande et hachez le persil plat et la coriandre.

Pictures194

Faites d’abord revenir les oignons, puis enchaîner avec la viande rajouter peut de sel et laisser prendre une fois ceci fait rajouter  les pois chiche avec les lentilles, puis de méme avec le persil plat et la coriandre pour finir avec la tomate cependant laissez quand même mijoter avant chaque ajout et remuer bien.

Pictures193

Une fois cela fait rajouter vos épices mélanger et laissez les arômes se développer puis couvrez d’eau à savoir que j’ai rajouté 3l d’eau dans ma soupe à moi et rajouter de la tomates concentré juste une cuillerée suffit.

Pictures195Et je ne vous ai pas dit mais favoriser une cocotte minute pour la cuisson de la soupe c’est bien meilleure. Compter après cela 1h de cuisson à coter faites un liant :

IMG_3664

c’est-à-dire un mélange de farine et d’eau vous le rajouterez en fin de cuisson après 1h de cuisson remuer et rectifier votre assaisonnement.

Pictures196

si besoin rajouter à ce moment le vermicelle laisser cuire 10 minutes puis finissez avec le liant compter encore 10minutes de cuisson et servir chaud .

Ps : en ajoutant le liant évitez  d’en mettre trop l’objectif n’est pas d’alourdir la soupe ou d’en faire un domoda donc ajouter juste une quantité modérée comme exemple 2 cuillerée à soupe  du liant.

IMG_3726

Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram,  ou twitter des ateliers de Corinne.

Bon appétit et surtout amusez vous.

XOXO

 

Tags: harira, maroc, marocaine, ramadan, recette ramadan, soupe
Les Ateliers de Corinne

je m’appelle Corinne, je suis comptable de formation mais j'ai tout lâchée pour me consacrer à ma passion "la cuisine". j'organise des ateliers de cuisine tous les week ends et je poste mes recettes en image et en vidéo..... j’espère que vous êtes gourmands que vous aimez manger et surtout cuisiner ? Bienvenu dans mon monde et sachez une chose l'estomac est la seule chose qui nous suit dans une tombe....

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Vous pourriez aussi aimer

post-image
soupes

SOUPE POULET ET NOUILLES EPICE

on 19 octobre 2015
2722
7
post-image
soupes

Toasts au fromage ( pour soupe et velouté)

on 23 novembre 20154 décembre 2015
2996
0
post-image
soupes

French onion soup (soupe à l’oignon gratinée)

on 30 janvier 201724 janvier 2017
1992
2
post-image
soupes

SOUPE CREVETTES, CURRY ET LAIT DE COCO

on 18 janvier 20164 décembre 2017
1556
0
 

Chargement des commentaires…