Crêpes red velvet (intérieur chantilly et fraise)

 

Oui je sais je suis encore à la bourre, je n’ai pas mis de nouvelle recette à la chandeleur lol chaque année je suis à la bourre mais je me rattrape toujours lors du mardi gras , car c’est aussi une féte ou l’on mange beaucoup de crépes ….

Bon du coup cette année je vous balance une crépe bien rouge mdrrr une crépe red velvet avec une farce sucrée toute simple chantilly et fraise car c’est la saison.

 

Ingrédients

150g de farine

2 c.s de sucre semoule

1 c.c de vanille

3 œufs

35cl de lait

5cl de colorant rouge liquide (dispo à mjs sur avenue blaise diagne)

Une bombe de chantilly

125g de fraise (dispo au marché kermel)

 

Dans un bol fouettez ensemble comme suit :

1 – les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le sucre fonde bien dans les œufs.

2- rajouter la farine d’un coup au centre puis remuer avec énergie  pour éviter les grumeaux.

3- rajouter le lait par petite quantité et fouettez entre chaque ajout puis finissez avec le colorant et la vanille.

Vous obtenez une pate bien lisse sans grumeaux et bien rouge, faites ensuite cuire vos crêpes comme des crêpes standard en rajoutant du beurre entre chaque crêpe mais très peut.

D’ailleurs si vous voyez ma pate ne contient pas de beurre.

Puis pour le dressage faites comme bon vous semble mais quand même couper 100g de fraise et remplissez vos crépes froides avec de la chantilly et des fraises.

Pour le façonnage je vous laisse regarder en image.

Ps : j’en ai eue pour  8 crépes avec cette pate

Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram, snapchat  ou twitter des ateliers de Corinne.

Bon appétit et surtout amusez vous.