Nems poulet et crevette …

Les nems poulet et crevette sont mes préférés, du coup obligé que je vous donne ma recette j’en avais déjà fait il y a deux ans mais entre nous je les avais ratés de chez ratés du coup là j’ai fait beaucoup beaucoup mieux !!!!

Ingrédients

• 1 paquet de galette de riz
• 1 paquet de vermicelle de riz
• 1 blanc de poulet entier
• 500g de crevettes
• Ail , oignons, oignon vert
• Sel, poivre, épices
• Persil plat
• Coriandre
• Sauce soja

Dans un premier temps mixer les oignons, l’ail, le persil plat, la coriandre et réservez de coté.

Puis dans le même mixeur rajoutez  le blanc de poulet et les crevettes mixer le tout.

Dans un bol mélanger les deux mixtures et assaisonner avec vos épices (comme sur la photo) ainsi que du poivre du sel et de la sauce soja.

Rajouter à ce mélange le vermicelle de riz que vous aurez fait tremper dix minutes dans de l’eau chaude. Goutter votre préparation pour être sur du nivaux du sel.

Puis garder au frais cette préparation 4h dans un bon frigo pour que les saveurs se développent.

Pour le façonnage c’est facile voici ci-dessous toutes les étapes en photo je pense d’ailleurs que je vais vous laissez voir les photos et vous épargner le blablabla.

Par contre j’ai une astuce à moi une fois que je fini de les façonner je refais un tour supplémentaires en rajoutant une feuille de plus pour un nouveau roulage ce n’est pas obligatoire mais ça rapporte beaucoup plus de croustillant.

Ensuite faites frire vos nems dans une huile bien chaude jusqu’a coloration évitez tout de même les huiles fumantes sinon le nem vas brulé sans cuire.

Avec cette recette vous en aurez entre 30 à 40 nems alors si comme moi vous désirez  conservez la moitié c’est simple.

Faites blanchir les nems puis égoutter les mettez  dans un moule en aluminium ou dans du papier aluminium pour ensuite les congeler l’astuce c’est les faire frire juste le temps qu’il ne colle plus entre eux.

Voila j’espère que cette recette vas vous plaire et Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram ou twitter des ateliers de Corinne.

xoxo