L’ÉPICERIE FINE DE DAKAR
L’Epicerie un endroit où l’on peut faire ses courses, manger, prendre un café mais aussi bénéficier d’une large gamme de vin et de champagne. sachez que les établissements qui portent le nom de « épicerie fine » sont des établissements qui proposent des produits de trés grandes qualités ainsi que des produits rares. ce genre d’établissement s’adresse à des personnes qui s’y connaissent et à des personnes qui veulent découvrir.
Et les jeudi et vendredi soir la terrasse de l’établissement se métamorphose : les assiettes de fromages défilent et le vin lui il coule à flot car c’est la star de la soirée…..
L’Epicerie fine de Dakar et ses bars à vin….
Je n’ai jamais assisté à un bar à vin même si je connais le système ce fut une première pour moi. J’aime beaucoup le vin je suis une éternelle conquise de ces crus aux gouts fruités (de préférence rosé pour les apéros), les vins boisés (Le séjour du vin dans du bois lui communique des arômes typiques de vanille, de caramel ou de brûlé selon le degré de brûlage du bois).
Une amoureuse du rosé, une tolérante du blanc mais une froissé du rouge (eh ! oui moi et mes descriptions 😂😂😂….)
Alors pour une fois je voulais goûter à tout et surtout je voulais pouvoir changer d’avis et me réconcilier avec le vin rouge. Je voulais aussi en apprendre le plus possible car pour moi chaque vin raconte une histoire et pour ça Peter et Alex étaient là !
Bon je ne me suis toujours pas réconciliée avec le vin rouge car quand Alex est venu nous présenter la carte (pour ne pas dire l’ardoise) il a cité un vin en spécifiant que ce dernier était sucré fallait pas car moi en terme d’alcool je favorise toujours ce qui est sucré je ne sais pas pourquoi mais j’aime.
D’ailleurs sur cette même carte Alex nous a aussi proposé les assiettes de charcuterie ainsi que celles de fromage avec des explications claires professionnelles et nettes. On ne peut pas dire qu’il ne maitrise pas ses produits. L’ai je dit Alex est le directeur de l’épicerie et c’est avec beaucoup de dérision et de rire qu’il se présente à chaque table pour annoncer les produits et la sélection du jour.
Pour cette nouvelle expérience je suis allée avec une amie nous sommes juste venues passer un bon moment entre filles dans une ambiance détendue et relaxante. Avant d’oublier saviez vous que l’épicerie est à ma connaissance le seul endroit ou l’on peut prendre un verre de vin mais aussi avoir une couette et un oreiller sur le côté si jamais on a trop froid (rires) mais ça ne risque pas d’arriver parce que le vin ça tient chaud (bon nous étions bien couvertes et il ne faisait pas si froid)
Nous avons mon amie et moi commandé deux verres de blanc.
Pour elle : un GAILLAC un vin que l’on préfère pour les apéros il est assez classique !
Pour moi : un SAUTERNES un vin divin, très doux sucré comme j’aime et qui accompagne en général des mets comme le foie gras. J’ai eu un réel coup de cœur pour chaque gorgée j’ai pris un grand plaisir à siroter mon vin petit à petit car pour moi il est tout simplement exquis et je n’ai jamais bu un aussi bon vin blanc.
Je n’ai nullement regretté d’avoir commandé cela et mon amie a eu la même satisfaction que moi.
Nous avons aussi eu droit à de la daube une viande cuite dans de la Guinness (bière) car oui Saint Patrick oblige mais l’épicerie s’adapte également à l’actualité et fait des soirées à thème lors des fêtes en servant un cocktail ou un plat ayant un lien avec le temps!!!
Et si certains se demandent s’ils ont bien lu le mot cocktail oui oui l’épicerie ne sert pas que du vin lors de ses soirées ils servent aussi des cocktails certains avec une base de vin d’autres non.
Sachez que les vins de l’épicerie sont tous sélectionnés par Peter (propriétaire) et Alex (directeur) .les vins viennent tous de France. Et chaque semaine la carte du bar à vin évolue et laisse place à de nouvelles bouteilles. Une carte à vins qui influence également les plats servis avec (plats légers) . D’ailleurs en parlant de plat nous avons pris une assiette de fromage et une de charcuterie.
Pour la charcuterie : un plateau composé de serrano (un jambon très connu en Espagne) et autres… une charcuterie 100% porc. Avec des cornichons et du beurre pour tartiner notre pain.
Pour le fromage : une assiette composée de brie, de compté et d’une mozzarella faite à partir d’un véritable lait de bufflonne. Rien mais alors là rien à voir avec la mozzarella que j’ai eue à acheter auparavant. Cette mozzarella est un produit de qualité qui se retrouve le soir même dans votre assiette (car l’épicerie est livré les jeudis matin et est le seul distributeur à posséder une mozzarella 100% lait de bufflonne) une exclusivité que les fabricants de ce fromage leur on donné, des fabricants italiens résidents au Sénégal.
Pour le service nous avons été servies par ouleye une jeune femme très souriante à l’image du propriétaire, du chef et du restaurant, plus la soirée avançait plus la terrasse se remplissait. A 1h du matin c’était encore foule… et j’ai vu autant des étrangers que des sénégalais. L’ambiance fut détendue entre la musique les rires dans une décoration très contemporaine et rustique.
Il faut que je vous l’avoue je suis séduite par les bars à vin de l’épicerie car la sélection des produits est minutieuse la qualité est la première condition et la satisfaction du client une nécessité. Sachez qu’il est possible pour vous de changer votre verre de vin si jamais vous ne l’apprécier pas (bon euhhh je n’ai pas dit de finir le verre et de dire ensuite qu’il ne vous a pas plu rires) ce n’est pas pour rien que l’épicerie de Dakar fournit certains grands restaurants de la place en vin et pour certains même refait leurs cartes à vin.
Vous parler de l’épicerie sans vous parler de sa boutique serait une erreur car si jamais le vin que vous avez goûté vous plait vous pouvez le retrouver en boutique ainsi que bien d’autres produits. Il y va du champagne, aux épices, aux huiles, aux thés ou cafés, aux sucreries, aux produits complets et bio pour finir sur la cave à vin. Certains produits alimentaires sont également utilisés pour le service du midi et faciles à retrouver en boutique.
J’ai fait un petit tour en magasin et j’ai pris quelques photos pour vous.
Les bars à vin se tiennent chaque jeudi et vendredi de 19h à 01h du matin.
J’espère vous avoir donné envie d’y mettre le pied autant pour la boutique ou pour le service de la journée que pour les soirées à vin. Sachez aussi qu’ils proposent des brunchs que je testerais dans un futur proche pourquoi pas ?
comme dirais le grand chef pâtissier PIERRE HERME « les épiceries fines sont de formidables sources d’inspirations »
Adresse : 7 bis rue Victor Hugo Dakar
Egalement présent sur les plateformes web comme instagram, facebook ou twitter avec le nom l’épicerie.
Quand à moi je vous fais comme d’habitudes des bisous bien baveux et je vous dis à bientôt pour de nouvelles adresses.
LES ATELIERS DE CORINNE
