BRIOCHE A EFFEUILLER (beurre et sucre)

IMG_20150314_234710 Un réel coup de cœur pour cette recette je vous lavez même filmer mais bon quelques soucis au montage et le résultat ne me plaisant pas trop j’ai préféré vous la mettre sur le blog.

BRIOCHE A EFFEUILLER

350g de farine

50g de sucre semoule

1 sachet de levure boulanger  (8 à 11g)

2 œufs battus

5cl de lait tiède

5 cl d’eau tiéde

60 g de beurre fondue (margarine)

1 pincée de sel

Pour la garniture :

100g de sucre roux ou sucre normal

100g de beurre de bonne qualité (style président)

Mélanger l’eau  et la levure  et laisser reposer 10 minutes. Dans le bol de votre batteur  verser la farine, faites un puits et rajouter : les œufs battus, le beurre fondu, le mélange d’eau et de  levure, le lait, le sucre et le sel pétrissez au robot  vitesse moyenne durant 10 minutes jusqu’à ce que la pate s’assouplisse.  Cette opération peut très bien se faire à la main sans aucun soucie.

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Transvasez la pâte dans un bol propre et recouvrez avec un film alimentaire placez au frais et laisser reposer toute la nuit…. Le lendemain sortez la pate et laissez la revenir a température durant 1h, ensuite dégazer la pate sur un plan de travail. Fariné ce même plan et à l‘aide de votre rouleau pâtissier étaler la pate en forme de carré ou de rectangle. Sur cette pate étalez les 100g de beurre que vous aurez laisser ( devenir mou) saupoudrez ensuite de sucre roux et faites des bandes ( maxi 5) ensuite superposer les bandes et couper le tout en carré (comme sur la photo)  puis placer tout ce beau monde au fond de votre moule à cake standard que vous aurez préalablement beurré.

 

IMG_20150314_234548Laissez pousser 1h30, faites une dorure avec un jaune d’œuf et enfourne à 180 degrés pour 35minutes.

Surveillez la cuisson dés que c’es doré c’est prêt ….  Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram ou twitter des ateliers de Corinne (lien à droite de votre écran). Elles figureront parmi les reprises chaque jeudi.

Bon appétit et surtout amusez vous.

 

 

 

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Elle me fait envie ta brioche !

    Aimé par 1 personne

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