ceux qui me suivent depuis un moment savent que j’aime et les soupes et les repas d’inspirations asiatique. quoi de mieux que d’unir le curry la crevette et le lait de coco en version soupé ….. je me le demande ….
SOUPE CREVETTES, CURRY ET LAIT DE COCO
300g de crevettes
20cl de lait de coco
2 c.c de curry
1 c.c de sel citron (sur photo)
1 bouquet de coriandre
2 poignées de vermicelle chinois
1 piment vert
6 gousses d’ail
1 c.c de gingembre
Sel, poivre
Equeuter les crevettes et conserver les tètes.
Dans une casserole avec de l’huile d’olive faites revenir les tètes de crevettes ainsi avec du sel du poivre, de la sauce soja, de l’ail du curry, du gingembre et du piment….
Une fois que tout les parfums se sauront dégagés, rajouter le lait de coco, laissez frémir et couvrez d’eau à peut prés 50cl si votre casserole est petite voir moyenne et que vous cuisinez pour 2 personnes.
Rajouter les crevettes, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire à feux doux durant 15 minutes rajouté en fin de cuisson les vermicelles chinois. Retirer les tètes de crevettes.
Server chaud et décorer de coriandre plus un filet de lait de coco.
Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram ou twitter des ateliers de Corinne (lien à droite de votre écran). Elles figureront parmi les reprises chaque jeudi.
Bon appétit et surtout amusez vous.
