PAIN D’EPICES (ultra moelleux)

Le pain d’épice, un classique que l’on achète souvent et pourtant on peut le faire maison. Surtout quand on n’a toutes les épices sur place. Eh oui le rayon épices de citydia est fabuleux pour ça ils ont tout et tout et je n’ai pensé qu’a cette recette pour pouvoir tester ces épices. En plus il fait froid et c’est la meilleure période pour en manger J

100ml de lait

25cl de café fort

80g de beurre

100g de farine de blé

50g de farine compléte de blé

180g de miel

2 œufs moyen ou 1 seul gro œuf

1 pincée de sel

80g de sucre brun ou cassonade

1 sachet de levure chimique

1 cuillére à café de muscade en poudre, de gingembre, de cannelle, d’anis vert et de 7épices

1 orange

Dans un bol rajouter les farines, les épices, la levure et le sel. Rajouter le zeste de toute l’orange. Faites un puits et réservez de coter.

Dans une casserole faites chauffer le miel avec le beurre et le sucre brun. Une fois que le mélange entre à ébullition retirer du feux et verser dans le bol de farine. Remuer très vite afin d’éviter les crumeaux. Attention votre mélange doit etre chaud mais pas brullant.

Une fois que vous commencer a remuer ajouter le lait pour que la pate se détente. Rajouter les œufs mélanger et finissez par le café.

Vous obtiendrez une pate bien homogéne et légérement liquide.

Je dois vous avouez que à cette étape j’ai moi aussi eue peur en me disant « c’est beaucoup trop liquide ça ne vas jamais prendre ». Et je me suis tromper car la pate est comme elle devait être.

Beurrer et fariner un moule puis ajoutez la pate et enfourner 25 à 30 minutes. pour surveiller la cuisson piquer à l’aide d’un couteau et si il ressort propre. C’est cuit.

Pressez l’orange et verser le jus par-dessus (encore dans le moule) laissez refroidir et démouler 30minutes plu tard.

A accompagner avec du thé du lait ou du café chaud.

Si jamais vous reprenez cette recette n’oubliez pas de m’envoyer la photo par messagerie sur les comptes facebook, instagram ou twitter des ateliers de Corinne ( lien à droite de votre écran). Elles figureront parmi les reprises chaque jeudi.

Bon appétit et surtout amusez vous.