Muffins et Cupcakes

MADELEINES (A la farine de blé complet, sans matières grasses)

on 14 octobre 201514 octobre 2015
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IMG_0759madeleine, madeleine que tu es belle 🙂

Mais Corinne, des madeleines sans beurre et avec de la farine complète ?  le titre peut vous faire douter mais sachez que ce sont des madeleines classique  avec une belle bosse sur le dessus 🙂 j’ai juste changer quelques ingrédients (farine) et supprimer certains (beurre), afin que la recette devienne plus légère…  ils sont magnifiquement gourmand vous ne regretterez pas de les avoir tester cela dit si vous n’aimez pas la farine complète remplacer la par de la farine raffinée…. let’s go 

MADELEINES (A la farine de blé complet, sans matières grasses)

IMG_0755150g de farine complète

100g de farine raffinée 

200g de sucre

1sachet de levure chimique

3 œufs

2 c.c d’essence de vanille

1 gousse de vanille

50g de lait entier liquide

Dans un bol battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.

Dans un bol mélanger les deux farines, la levure, le sel et Rajouter ce mélange aux œufs préalablement mélanger au sucre. Une fois le tout mélangé terminé par le lait. Une fois la pate homogène rajouter la vanille.IMG_0922

Couvrez le bol avec un torchon et Laisser la pate reposée 2h à température ambiante.  Ce temps de repos est obligatoire.

Une fois le temps de repos respecté  vous remarquerez que la pate sera très compacte et aérée et c’est le résultat que l’on cherche. Beurré votre moule à madeleine avec un pinceau et remplissez vos madeleines au 2/4 attention à pas trop les remplir sinon ils déborderont. IMG_0766

 Enfourner 8 minutes à 220 degrés et 2 minutes à 180 degrés jusqu’à ce que la bosse soit bien formée et dorée. Temps de cuisson total 10minutes.

Laissez refroidir sur une grille et savourer sans limites….

Bon appétit et amusez vous

 

 

Tags: blé complet, madeleines
Les Ateliers de Corinne

je m’appelle Corinne, je suis comptable de formation mais j'ai tout lâchée pour me consacrer à ma passion "la cuisine". j'organise des ateliers de cuisine tous les week ends et je poste mes recettes en image et en vidéo..... j’espère que vous êtes gourmands que vous aimez manger et surtout cuisiner ? Bienvenu dans mon monde et sachez une chose l'estomac est la seule chose qui nous suit dans une tombe....

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