madeleine, madeleine que tu es belle 🙂

Mais Corinne, des madeleines sans beurre et avec de la farine complète ?  le titre peut vous faire douter mais sachez que ce sont des madeleines classique  avec une belle bosse sur le dessus 🙂 j’ai juste changer quelques ingrédients (farine) et supprimer certains (beurre), afin que la recette devienne plus légère…  ils sont magnifiquement gourmand vous ne regretterez pas de les avoir tester cela dit si vous n’aimez pas la farine complète remplacer la par de la farine raffinée…. let’s go 

MADELEINES (A la farine de blé complet, sans matières grasses)

150g de farine complète

100g de farine raffinée 

200g de sucre

1sachet de levure chimique

3 œufs

2 c.c d’essence de vanille

1 gousse de vanille

50g de lait entier liquide

Dans un bol battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.

Dans un bol mélanger les deux farines, la levure, le sel et Rajouter ce mélange aux œufs préalablement mélanger au sucre. Une fois le tout mélangé terminé par le lait. Une fois la pate homogène rajouter la vanille.

Couvrez le bol avec un torchon et Laisser la pate reposée 2h à température ambiante.  Ce temps de repos est obligatoire.

Une fois le temps de repos respecté  vous remarquerez que la pate sera très compacte et aérée et c’est le résultat que l’on cherche. Beurré votre moule à madeleine avec un pinceau et remplissez vos madeleines au 2/4 attention à pas trop les remplir sinon ils déborderont. 

 Enfourner 8 minutes à 220 degrés et 2 minutes à 180 degrés jusqu’à ce que la bosse soit bien formée et dorée. Temps de cuisson total 10minutes.

Laissez refroidir sur une grille et savourer sans limites….

Bon appétit et amusez vous