Patisseries

GAUFRES DE LIEGE

on 5 octobre 20155 octobre 2015
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IMG_1173Tout d’abord la gaufre de liège est différente de  la gaufre standard que tout le monde connais autant par l’aspect (la forme)  que par la conception (recette) c’est d’ailleurs ma gaufre préféré et c’est la première fois depuis que je reprends une recette d’un grand chef (ici Christophe Michalak)  je dois dire que j’appréhendais. je croyais que ce serais plus compliquée mais alors pas du tout comme quoi mieux vaut pas avoir de préjuger en tout cas ce jour là je me suis régaler les photos parlent d’elles mêmes…..

GAUFRES DE LIEGE RECETTE DE CHRISTOPHE MICHALAK

(Pour 4 personnes)

ma cuisine mes plats165 g de lait entier liquide

135 g de beurre

155 g de farine T55

15 g de sucre semoule

75 g de blancs d’oeufs (3 blancs)

1 pincée de sel

ma cuisine mes plats1Faites fondre le beurre dans le lait puis verser sur la farine en remuant vivement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation précédente.

Laissez reposer 15 minutes , Versez de la pâte dans votre moule à gaufre et laissez cuire.

Si vous êtes gourmands, rajoutez des pépites de chocolat directement à la pâte  ou comme on le fait d’habitude dans la recette original  des sucres en grains ( comme pour les chouquettes) pour les parfumer!

IMG_1180Bon appetit et amusez vous

Tags: gaufres, gaufres de liege
Les Ateliers de Corinne

je m’appelle Corinne, je suis comptable de formation mais j'ai tout lâchée pour me consacrer à ma passion "la cuisine". j'organise des ateliers de cuisine tous les week ends et je poste mes recettes en image et en vidéo..... j’espère que vous êtes gourmands que vous aimez manger et surtout cuisiner ? Bienvenu dans mon monde et sachez une chose l'estomac est la seule chose qui nous suit dans une tombe....

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