Ma mère aime beaucoup tout ce qui est poisson alors je lui fait des brick thon-épinard crème et fromage façon samoussa elle les as adorées et je me suis dit que je partagerais cette recette avec vous. Je tiens à préciser que pour cette recette j’ai pris du thon frais et non du thon en boite et vous aller voir sa fait toute la différence. Let’s go …..
RECETTE BRICK AU THON ÉPINARD CRÈME ET FROMAGE FAÇON SAMOUSSA
1 paquet de feuilles de brick soit 10 feuilles1 gros thon frais  ou une boite de thon
500 g d’épinard
20 cl de crème fraîche entière
30 g de fromage blanc à tartiner style milkanna
1 noix de muscade
2 échalotes
Sel, poivre, piment
Laver et nettoyer le poisson. Dans un mortier piler le poivre, le piment frais, l’ail et une échalote.
Mariné votre poisson avec et ajouter le sel en dernier.
Faites saisir le poisson dans une marmite avec un filet d’huile d’olive.
Rajouter 20cl d’eau par-dessus et couvrez.
Laisser le poisson cuire jusqu’a ce qu’il reste un petit fond de sauce dans votre marmite .
Une fois le poisson cuit émietté la chair et réserver le.
A coter haché finement les épinards et réserver.
Dans une poêle faites revenir les épinards avec du sel du poivre une échalote finement hachée et rajouter le poisson émietté par-dessus.
Râpé 1/3 de la noix de muscade par-dessus le mélange et rajouter la crème fraîche laisser prendre 10 minutes.
Hors du feu ajouter le fromage remuer et laisser refroidir à température ambiante.
Pour former vos brick façon samoussa couper une feuille en deux et plier chaque demie-feuille en deux dans le sens de la longueur pour obtenir une bande longue poser une portion sur le bas de la bande en laissant 5cm. Avec vos doigts serrer la farce et partez avec les 5cm restant d’un coter a l’autre c’est-à-dire si vous êtes droitier partez vers la gauche si vous êtes gaucher faites le contraire et ainsi de suite vous devriez normalement avoir un triangle à la fin de la feuille badigeonner d’huile ou de beurre pour une meilleur soudure.
Faites ainsi de suite pour tous les autres et avant d’enfourner à 150 degrés pendant 15 minutes badigeonner les brick de beurre fondue ou d’huile avec un pinceau .
Vous pouvez les faire à l’avance et les enfourner au dernier moment pour qu’il reste toujours croustillant.
Voila j’espère que la recette vous plairas   on se retrouve très vite pour une nouvelle recette