La visitandine est l’ancêtre même du financier et pourtant énormément de personnes ne le savent pas et beaucoup ne font que des financiers. Vous me direz certainement, mais qu’est ce qui les différencie ??? eh bien sachez que les visitandines étaient préparés par les sœurs de l’ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine, et que les financiers eux étaient préparés par des boulangers et les personnes qui les achetaient étaient des financiers (le métier). C’est donc juste une question de nom !!! car les deux ont pratiquement la même recette mais les forme de base ne sont pas pareil. La visitandine doit être ronde et le financier rectangle… mais au jour d’ aujourd’hui avoir un financier de la même forme qu’il y à 50ans importe peut c’est le gout qu’on cherche et moi j’ai fait des visitandines aux amandes d’une forme rectangle/carré et la recette est juste ici :
RECETTE VISITANDINE
250g de sucre
125g de farine
5 blancs d’œufs
125g de beurre
100g de poudre d’amandes
2 bouchons d’essence de Vanille
1 Pincée de sel
1 poignée d’amande éffilée
Dans un bol mélangé la farine, le sucre le sel et la poudre d’amande.
Ajouter le beurre fondu qui aura bien refroidi et mélangez.
Montez les blancs en neige assez ferme et incorporer les au mélange de manière délicate par petite quantité vous verrez une pâte se former au fur et à mesure ajouter aussi la pincée de sel et l’aromate vanille.
Verser dans des petits moules saupoudrer d’amandes effilées et enfourner à 180 degrés de 
15/20 minutes.
idéale pour le thé ou le café ….
voila bon appétit et amusez vous !!!
